Birne Gorgonzola Pickled Walnuss Pizzettes (Drucken)

Mini-Pizzen mit Birne, Gorgonzola und eingelegten Walnüssen – raffiniert und köstlich in nur 35 Minuten.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 250 g Pizzateig (gekauft oder selbstgemacht)

→ Belag

02 - 1 großer reifer Birnenscheibe, dünn geschnitten
03 - 100 g Gorgonzola-Käse, zerkrümelt
04 - 6 eingelegte Walnüsse, dünn geschnitten
05 - 1 EL Olivenöl
06 - 1 TL frische Thymianblätter
07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Servieren

08 - 1 EL Honig (optional zum Träufeln)
09 - Frische Rucola-Blätter (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Den Pizzateig auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Mit einem 7 cm großen runden Ausstecher 12 Kreise ausschneiden. Diese auf das vorbereitete Backblech legen.
03 - Jeden Teigkreis leicht mit Olivenöl bestreichen.
04 - Birnenscheiben gleichmäßig auf jede Pizzette verteilen, gefolgt von zerkrümeltem Gorgonzola und geschnittenen eingelegten Walnüssen. Mit frischen Thymianblättern und schwarzem Pfeffer würzen.
05 - 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind und der Käse schmilzt.
06 - Aus dem Ofen nehmen. Bei Bedarf mit Honig träufeln und mit frischen Rucola-Blättern belegen. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie sehen aus wie aus einer Gourmetküche, sind aber kinderleicht zuzubereiten.
  • Die Balance zwischen süß, salzig und säuerlich macht jeden Bissen spannend.
  • Du kannst den Teig vorbereiten und die Pizzette in letzter Minute backen.
  • Perfekt für Gäste, die du wirklich beeindrucken möchtest, ohne Stress.
02 -
  • Schneide die Birnen wirklich dünn, sonst werden sie nicht rechtzeitig weich und der Teig verbrennt an den Rändern.
  • Wenn du den Teig zu dick ausrollst, werden die Pizzette eher wie Brot statt knusprig.
  • Lass die fertigen Pizzette ein oder zwei Minuten ruhen, bevor du sie servierst, sonst verbrennt sich jemand die Zunge am heißen Käse.
03 -
  • Verwende ein Pizzastein im Ofen, wenn du einen hast, er macht den Boden noch knuspriger.
  • Lass den Gorgonzola Raumtemperatur annehmen, bevor du ihn zerbröckelst, er verteilt sich dann leichter.
  • Ein kleiner Spritzer Zitronensaft über die Birnen verhindert, dass sie braun werden, während du arbeitest.
Zurück