# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 große Englische Gurken (ca. 17.6 oz), Enden entfernt
02 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
→ Dressing
03 - 2 Esslöffel Sojasauce
04 - 1 Esslöffel Reisessig
05 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
06 - 1–2 Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack)
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 Teelöffel Zucker
09 - 1/4 Teelöffel Salz
→ Garnitur
10 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
11 - Frische Korianderblätter (optional)
# Zubereitung:
01 - Die Gurken auf einem Schneidebrett mit der flachen Seite eines Messers vorsichtig zerdrücken, bis sie aufbrechen. In mundgerechte Stücke reißen oder schneiden.
02 - Die zerdrückten Gurkenstücke in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen. Abtropfen lassen und vorsichtig mit Papiertüchern trocken tupfen.
03 - In einer großen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Chiliflocken, Knoblauch und Zucker verquirlen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
04 - Die abgetropften Gurken und die geschnittenen Frühlingszwiebeln zur Schüssel geben und gut mit dem Dressing vermengen.
05 - Den Salat auf einer Servierplatte anrichten und mit gerösteten Sesamsamen sowie optional frischen Korianderblättern bestreuen.
06 - Sofort servieren oder für 10–15 Minuten kühlen, um die Aromen zu intensivieren.
