Süße Datteln, cremige Erdnussfüllung, umhüllt von Schokolade und Nüssen – ein leckerer Energiesnack.
# Zutaten:
→ Basis
01 - 16 Medjool-Datteln, entsteint und halbiert
→ Füllung
02 - 1/2 Tasse natürliche cremige Erdnussbutter
→ Belag
03 - 7 Unzen dunkle oder Milchschokolade, gehackt
04 - 2 Esslöffel Kokosöl (optional, für geschmeidigere Schokolade)
05 - 1/3 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt
06 - Flockiges Meersalz nach Belieben
# Zubereitung:
01 - Ein Backblech oder eine Auffangschale mit Backpapier auslegen.
02 - Die entsteinten und halbierten Datteln mit der Schnittfläche nach oben in einer einzigen Schicht zu einem Rechteck oder Quadrat leicht überlappend anordnen, um eine feste Basis zu bilden.
03 - Die Erdnussbutter gleichmäßig über die Datteln streichen und die Mulden großzügig füllen.
04 - Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl (falls verwendet) in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist.
05 - Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Dattel-Erdnussbutter-Schicht gießen oder träufeln, bis alles bedeckt ist.
06 - Sofort die gehackten Erdnüsse und das flauschige Meersalz (wenn gewünscht) über die noch feuchte Schokolade streuen.
07 - Das Blech für mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank geben, bis die Masse fest und durchgekühlt ist.
08 - Nach dem Einfrieren mit einem scharfen Messer in Riegel oder Stücke schneiden und direkt aus dem Gefrierschrank servieren.
