Eier Muffins mit Bacon und Käse

These golden Breakfast Egg Muffins are a savory, protein-packed start to your day. Loaded with melted cheddar, crisp bacon, and fresh bell peppers, they offer a warm and satisfying meal that fits perfectly into a busy morning routine.

Merken

Not only are these muffins easy to prepare, but they are also incredibly convenient to take on the go. Whether you're heading to work or packing a healthy snack for the family, these egg muffins are a reliable and delicious choice.

Ingredients

• 6 large eggs
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup shredded cheddar cheese
• 1/2 cup diced bell peppers (red, green, or yellow)
• 1/2 cup diced onions
• 1/2 cup cooked and crumbled bacon (or sausage)
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon black pepper
• 1/4 teaspoon garlic powder
• 1/4 teaspoon paprika
• Cooking spray or olive oil (for muffin tin)

Keeps spices within easy reach while cooking, helping you season dishes quickly during everyday meal prep.

Check price on Amazon

Instructions

Step 1

Preheat oven to 350°F (175°C).

Step 2

Grease a standard 12-cup muffin tin with cooking spray or olive oil.

Step 3

In a large bowl, whisk together eggs and milk until well combined and slightly frothy.

Step 4

Stir in cheddar cheese, bell peppers, onions, bacon (or sausage), salt, black pepper, garlic powder, and paprika until evenly mixed.

Step 5

Pour the mixture into the prepared muffin tin, filling each cup about 2/3 full.

Step 6

Bake for 18–20 minutes, or until muffins are set and lightly golden. A toothpick inserted in the center should come out clean.

Step 7

Remove from oven and let cool for 5 minutes. Carefully loosen muffins with a knife if needed and remove from tin.

Step 8

Serve warm, or cool completely and store in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days. Reheat in the microwave before serving.

Zusatztipps für die Zubereitung

To ensure the muffins don't stick, make sure to grease the muffin tin thoroughly. Using a toothpick to check for doneness is essential, as the muffins should be firm to the touch. Letting them rest for exactly 5 minutes before removal helps them release more easily from the pan.

Varianten und Anpassungen

You can easily swap the bacon for cooked sausage or ham, or omit the meat entirely for a vegetarian version with spinach or mushrooms. Feel free to experiment with different cheeses like feta or mozzarella to change the flavor profile to your liking.

Serviervorschläge

These savory muffins are delicious on their own, but they pair wonderfully with a side of fresh salsa or a dash of your favorite hot sauce for an extra kick of flavor.

Merken

Enjoy these flavorful Breakfast Egg Muffins as part of your weekly meal prep. With their perfect balance of protein, dairy, and vegetables, they provide a nutritious and tasty way to start every day on the right note.

Bake charming cakes, quick breads, and molded desserts that release cleanly for effortless decorating.

Check price on Amazon

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Wie lange können die Eier Muffins aufbewahrt werden?

Die ausgekühlten Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Sie können auch eingefroren werden - einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren erwärmen.

→ Kann ich die Zutaten anpassen oder austauschen?

Ja, dieses Gericht ist sehr vielseitig. Ersetzen Sie Bacon durch gekochten Wurstschinken, lassen Sie das Fleisch für eine vegetarische Variante weg und fügen Sie Spinat oder Pilze hinzu. Statt Cheddar können Sie auch Feta oder Mozzarella verwenden.

→ Wie erkenne ich, dass die Muffins fertig gebacken sind?

Die Muffins sind fertig, wenn sie fest und leicht goldbraun sind. Ein in die Mitte gestochener Holzspieß sollte sauber herauskommen. Die Backzeit beträgt etwa 18-20 Minuten bei 175°C.

→ Sind diese Muffins glutenfrei?

Ja, die Basis ist von Natur aus glutenfrei. Achten Sie jedoch darauf, bei Wurst oder anderen Zusätzen die Etiketten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass keine glutenhaltigen Zutaten enthalten sind.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Absolut. Nach dem vollständigen Abkühlen können die Muffins in Gefrierbeuteln oder -behältern eingefroren werden. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vor dem Servieren in der Mikrowelle.

→ Welche Gewürze passen besonders gut zu diesen Muffins?

Die Kombination aus Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika bietet ein ausgewogenes Aroma. Für mehr Würze können Sie auch Chilipulver, Cayennepfeffer oder getrocknete Kräuter wie Oregano hinzufügen. Servieren Sie die warmen Muffins mit Salsa oder scharfer Sauce für zusätzlichen Geschmack.