# Zutaten:
→ Schinken
01 - 1 vollständig gegarter Schinken mit Knochen (ca. 8–10 Pfund)
→ Glasur
02 - 1 Tasse Honig
03 - 1/2 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
04 - 1/4 Tasse Dijon-Senf
05 - 1/4 Tasse Apfelessig
06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
07 - 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
→ Dekoration & Bepinselung
08 - 1 Dose (20 Unzen) Ananasringe, abgetropft, Saft aufbewahrt
09 - 1 Glas (6 Unzen) Maraschino-Kirschen, abgetropft
10 - Ganze Nelken (optional, zum Spicken)
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 325°F (165°C) vorheizen. Den Schinken mit der Schnittseite nach unten in einen großen Bräter mit Folie legen.
02 - Die Oberfläche des Schinkens in Rautenform einschneiden. Je nach Wunsch ganze Nelken an den Schnittpunkten platzieren.
03 - Honig, braunen Zucker, Dijon-Senf, Apfelessig, Butter, gemahlene Nelken und 1/4 Tasse Ananassaft in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker komplett gelöst hat.
04 - Ein Drittel der Glasur auf den Schinken pinseln. Locker mit Folie abdecken und 1 Stunde backen.
05 - Folie entfernen. Ananasringe auf dem Schinken verteilen und mit Zahnstochern fixieren. In die Mitte jedes Rings eine Maraschino-Kirsche setzen.
06 - Mit mehr Glasur bepinseln. Unbedeckt weitere 45–60 Minuten backen und alle 15 Minuten mit restlicher Glasur bestreichen, bis der Schinken karamellisiert und vollständig durchgewärmt ist (Kerntemperatur 140°F/60°C).
07 - Den Schinken 15 Minuten ruhen lassen. Ananasringe und Kirschen entfernen, den Schinken aufschneiden und mit den Bratensäften servieren.
