Quinoa-Gemüse-Pilaf (Drucken)

Leichtes Quinoa-Pilaf mit buntem Röstgemüse, Knoblauch und frischen Kräutern.

# Zutaten:

→ Körner

01 - 1 Tasse Quinoa, gewaschen
02 - 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser

→ Gemüse

03 - 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
04 - 1 kleine Zucchini, gewürfelt
05 - 1 kleine Karotte, geschält und gewürfelt
06 - 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
07 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
08 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Würzmittel und Gewürze

09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
10 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
11 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
12 - ½ Teelöffel Räucherpaprika
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Frische Kräuter und Veredelung

14 - ¼ Tasse gehackte frische Petersilie
15 - 2 Esslöffel gehackte frische Minze, optional
16 - Saft von ½ Zitrone

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 425°F vorheizen.
02 - Auf einem großen Backblech Paprika, Zucchini, Karotte, rote Zwiebel und Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
03 - Gemüse im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten rösten, einmal umrühren, bis golden und zart.
04 - Währenddessen gewaschenes Quinoa und Gemüsebrühe in einem mittleren Topf vermischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
05 - Quinoa mit einer Gabel auflockern.
06 - In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis es duftend ist. Kreuzkümmel, Thymian und Räucherpaprika einrühren.
07 - Gekochtes Quinoa und gebratenes Gemüse zur Pfanne geben. Vorsichtig vermischen und durcherwärmen.
08 - Vom Herd nehmen. Petersilie, Minze (falls verwendet) und Zitronensaft hinzufügen. Gut vermischen und Würzung nach Bedarf anpassen.
09 - Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in under an hour, which means dinner can happen on a Wednesday without stress.
  • The roasted vegetables develop this almost caramelized sweetness that makes every forkful feel intentional.
  • You can eat it warm right now or pack it cold tomorrow, and it somehow tastes better the next day.
02 -
  • Spülen Sie das Quinoa wirklich—ich habe das einmal übersprungen, um Zeit zu sparen, und es schmeckte bitter, was den ganzen Punkt zerstörte.
  • Der Unterschied zwischen üblichem Paprika und geräuchertem Paprika ist größer als Sie denken; es braucht nur eine Messerspitze, um das Ganze zu verändern.
03 -
  • Schneiden Sie Ihr Gemüse in etwa der gleichen Größe—dies stellt sicher, dass alles gleichzeitig fertig wird, kein rohes oder verbranntes Stück.
  • Lassen Sie die Quinoa nach dem Kochen abdecken fünf Minuten stehen—dieser ruhige Moment macht den Unterschied zwischen klumpig und luftig aus.
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