# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/2 cups Allzweckmehl
02 - 1 1/2 cups Kristallzucker
03 - 1 tsp Natron
04 - 1/2 tsp feines Salz
05 - 1 tbsp ungesüßtes Kakaopulver
06 - 1 cup Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 1 cup Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 cup Roséwein (trocken oder leicht prickelnd)
10 - 2 tsp Vanilleextrakt
11 - 2 tsp Weißweinessig
12 - Rosa oder Rosen-Gelpaste nach Bedarf
→ Rosé-Buttercreme
13 - 1 cup ungesalzene Butter, weich
14 - 4 cups Puderzucker, gesiebt
15 - 3–4 tbsp Roséwein (für Geschmack und Konsistenz)
16 - 1 tsp Vanilleextrakt
17 - Prise Salz
→ Gold-Glasur
18 - 1/2 cup weiße Schokoladenchips
19 - 2 tbsp Schlagsahne (heavy cream)
20 - Essbarer Goldglitter / essbarer Gold-Luster Dust (Menge nach Bedarf)
21 - 1–2 tsp Wodka oder klarer Zitronenextrakt (zum Anrühren der Goldfarbe)
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-Zoll-Backformen einfetten und den Boden mit Pergament auslegen.
02 - Mehl, Zucker, Natron, Salz und Kakaopulver in einer großen Schüssel durch ein Sieb geben und gut vermischen.
03 - In einer separaten Schüssel Öl, Eier, Buttermilch, Roséwein, Vanilleextrakt und Weißweinessig mit einem Schneebesen glatt verrühren.
04 - Die flüssige Mischung zügig unter die trockenen Zutaten heben und nur so lange rühren, bis alles verbunden ist. Nach Wunsch rosa Gelpaste einarbeiten, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 30–35 Minuten backen oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
06 - Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann ausformen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
07 - Die weiche Butter auf hoher Stufe cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker zugeben (etwa 1 cup pro Zug) und gut einarbeiten, bis eine glatte Textur entsteht.
08 - Roséwein, Vanille und eine Prise Salz einarbeiten. 2–3 Minuten aufschlagen, bis die Creme luftig ist. Bei Bedarf mit mehr Wein für eine weichere Konsistenz oder mehr Puderzucker für Festigkeit anpassen.
09 - Ggf. die Böden nivellieren. Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit Buttercreme bestreichen, die nächsten Böden daraufsetzen und wiederholen. Eine dünne Krümelschicht (Crumb coat) auftragen und die Torte 20 Minuten kühlen.
10 - Die Torte mit der finalen Schicht Buttercreme einstreichen, glätten und für die Glasur vorbereiten.
11 - Weiße Schokolade und Schlagsahne vorsichtig über niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Ganache entsteht. 10 Minuten abkühlen lassen. Essbaren Goldpigment mit Wodka oder Zitronenextrakt zu einer streichfähigen Farbe anmischen.
12 - Die leicht abgekühlte weiße Schokoladenganache am Rand der Torte langsam gießen, sodass dekorative Tropfen entstehen. Sobald die Tropfen angezogen sind, mit essbarer Goldfarbe mit einem sauberen Pinsel Akzente setzen. Nach Belieben mit Rosenblättern oder Beeren garnieren.
