Spring Pea Pesto Grilled Cheese (Drucken)

Frisches Frühjahrs-Sandwich mit hellem Pea-Basil-Pesto, geschmolzenem Mozzarella und knusprigem Sourdough-Brot.

# Zutaten:

→ Frühlings-Erbsen-Pesto

01 - 1 Tasse frische oder aufgetaute gefrorene Erbsen
02 - 1/2 Tasse frische Basilikumblätter
03 - 1 kleine Knoblauchzehe
04 - 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
05 - 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne oder Walnüsse
06 - 2 Esslöffel natives Olivenöl
07 - 1/2 Teelöffel Zitronenschale
08 - 1 Esslöffel Zitronensaft
09 - 1/4 Teelöffel Salz
10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Sandwiches

11 - 4 Scheiben Sauerteigbrot
12 - 2 Esslöffel weiche ungesalzene Butter
13 - 1 Tasse geriebener Mozzarellakäse oder frischer Mozzarella in Scheiben
14 - 1/4 Tasse Frühlings-Erbsen-Pesto
15 - Optional: Babyrucolablätter oder Spinatblätter

# Zubereitung:

01 - Erbsen, Basilikum, Knoblauch, Parmesankäse, Pinienkerne, Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine kombinieren. Kurz pulsieren bis überwiegend glatt, aber noch texturiert. Geschmack abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
02 - Eine dünne Schicht Butter auf eine Seite jeder Brotscheibe streichen. Zwei Scheiben mit Butterschicht nach unten auf eine saubere Oberfläche legen. Jeweils 2 Esslöffel Frühlings-Erbsen-Pesto auf jede Scheibe verteilen. Mit Mozzarellakäse gleichmäßig belegen und bei Verwendung eine Handvoll Rucola oder Spinat darauf geben. Mit den restlichen Brotscheiben mit Butterschicht nach oben bedecken.
03 - Eine Pfanne oder Grillplatte auf mittlere Hitze erhitzen. Sandwiches in die Pfanne geben und 3-4 Minuten pro Seite braten, dabei leicht andrücken, bis das Brot goldbraun ist und der Käse geschmolzen.
04 - Halbieren und warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Vibrant and fresh flavor from homemade pea pesto.
  • Perfectly melted mozzarella paired with the crunch of golden sourdough.
  • A quick, vegetarian main dish that is ready in just 25 minutes.
02 -
  • Check product labels for hidden allergens; this recipe contains dairy, wheat, and tree nuts.
  • Each serving provides 420 calories, 17g of protein, and 23g of fat.
  • Use nut-free alternatives for those with allergies and always serve immediately while the cheese is gooey.
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