# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 500 g (1.1 lb) Rindfleisch (Schulter), in 2 cm (¾-inch) Würfel geschnitten
→ Gemüse
02 - 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
05 - 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
06 - 1 Pastinake, geschält und in Scheiben geschnitten (optional)
07 - 1 rote Paprika, gewürfelt
08 - 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt (oder 1 Tasse gehackte Dosentomaten)
→ Gewürze & Kräuter
09 - 2 EL süßer ungarischer Paprika
10 - 1 TL Kümmelsamen
11 - 1 TL Salz, nach Geschmack
12 - ½ TL schwarzer Pfeffer
13 - 1 Lorbeerblatt
→ Flüssigkeiten
14 - 1.5 Liter (6 Tassen) Rinderbrühe oder Wasser
→ Öle & Fette
15 - 2 EL Sonnenblumenöl oder Schmalz
→ Garnierung
16 - Ge hackte frische Petersilie (optional)
# Zubereitung:
01 - Das Öl oder Schmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
02 - Rindfleischwürfel beigeben und rundum anbraten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind (ca. 5–7 Minuten).
03 - Knoblauch, Paprika und Kümmel hinzufügen. Alles zügig verrühren, sodass Fleisch und Zwiebeln gut überzogen sind und das Paprikapulver nicht anbrennt.
04 - Karotten, Pastinake, Paprika und Tomaten hinzufügen, alles gründlich mischen.
05 - Rinderbrühe oder Wasser, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben. Einmal aufkochen lassen.
06 - Hitze reduzieren, abdecken und 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
07 - Kartoffelwürfel einrühren und die Suppe weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis Fleisch und Kartoffeln weich sind.
08 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen.
09 - Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
