# Zutaten:
→ Tartenboden
01 - 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
02 - 1/4 Tasse Puderzucker
03 - 1/2 Tasse kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
04 - 1 großes Eigelb
05 - 1-2 Esslöffel Eiswasser
06 - 1 Prise Salz
→ Vanillecreme
07 - 1 1/4 Tassen Vollmilch
08 - 1/3 Tasse Kristallzucker
09 - 3 große Eigelbe
10 - 2 Esslöffel Maisstärke
11 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
12 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Blutorangenbelag
13 - 3-4 Blutorangen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
14 - 1 Esslöffel Honig nach Belieben zum Glasieren
15 - 1 Teelöffel Wasser nach Belieben zum Glasieren
# Zubereitung:
01 - In einer Küchenmaschine Mehl, Puderzucker und Salz zerkleinern. Kalte Butterwürfel hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung grobem Paniermehl ähnelt. Eigelb hinzufügen und pulsieren, dabei Eiswasser esslöffelweise hinzufügen, bis der Teig gerade zusammenkommt.
02 - Teig zu einer Scheibe formen, in Plastikfolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
03 - Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen. In sechs 4-Zoll-Tartenformen zuschneiden. Teig in die Formen drücken und überschüssige Teigkanten entfernen. 20 Minuten kühlen.
04 - Backofen auf 350°F vorheizen. Tartenböden mit Pergamentpapier auslegen und mit Blindbackgewichten füllen. 15 Minuten backen, Gewichte und Papier entfernen, dann weitere 5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.
05 - In einem mittleren Topf Milch bis zur Dampfentwicklung erhitzen. In einer Schüssel Eigelbe, Zucker und Maisstärke schaumig rühren. Heiße Milch nach und nach einrühren. Mischung in den Topf zurück und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist und Blasen wirft. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt und Butter unterrühren.
06 - Vanillecreme in eine Schüssel gießen, Oberfläche mit Plastikfolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen, dann mindestens 1 Stunde kühlen.
07 - Gekühlte Vanillecreme in die abgekühlten Tartenböden löffeln. Mit überlappenden Scheiben Blutorangen belegen.
08 - Honig und Wasser in einem kleinen Topf erwärmen und mit einem Backpinsel über den Orangen verteilen, um einen glänzenden Finish zu erzielen.
09 - Tarten bis zum Servieren kühl lagern.
