# Zutaten:
→ Proteine
01 - 4 Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut (etwa 1,1 lb), in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Pasta und Getreide
02 - 1 Tasse (180 g) Orzo-Pasta
→ Gemüse
03 - 1 Tasse (140 g) gefrorene grüne Erbsen
04 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - Abrieb und Saft von 1 großer Zitrone
→ Flüssigkeiten
07 - 2,5 Tassen (600 ml) natriumarme Hühnerbrühe
→ Kräuter und Gewürze
08 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
09 - 1 Esslöffel frisches Dill, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknetes Dill)
10 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
11 - 0,5 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
12 - 0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Fette
13 - 2 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitung:
01 - Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
02 - Hähnchenstücke hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-6 Minuten braten, bis sie leicht golden sind. Hähnchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.
03 - In der gleichen Pfanne gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
04 - Orzo hinzufügen und 1-2 Minuten rühren, bis es mit Öl und Aromaten beschichtet ist.
05 - Hühnerbrühe eingießen und Oregano, Zitronenabrieb sowie die Hälfte der Petersilie und des Dills hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
06 - Hähnchen (und alle Säfte) in die Pfanne zurückgeben. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren.
07 - Erbsen und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 5-8 Minuten offen köcheln lassen, dabei rühren, bis die Orzo al dente ist und der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen ist.
08 - Vom Herd nehmen. Würzung bei Bedarf anpassen. Mit restlichen Kräutern garnieren. Warm servieren.
