Merken An einem verregneten Sonntagnachmittag, als ich meine kleine Nichte besuchte, entdeckten wir zufällig ein Paket Oreo-Kekse im Schrank. Was als einfache Süßigkeit begann, wurde schnell zu einem kreativen Experiment, als wir beschlossen, daraus etwas Besonderes zu machen. Die rosa Schicht war ihre Idee - schließlich sollte es ja für ihre Geburtstagsparty sein. Inzwischen sind diese kleinen Pralinen ein fester Bestandteil unserer Familientradition geworden.
Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich diese Pralinen für ein Büro-Mittagessen machte. Kollegen, die sonst selten Naschereien zu sich nahmen, kamen immer wieder vorbei, um noch eine zu probieren. Das leichte Knacken der rosa Schicht gefolgt von der cremigen Füllung löste sofort ein Raunen aus. Seitdem werden sie bei jeder Party verlangt.
Zutaten
- 36 Oreo-Kekse: Der klassische Geschmack funktioniert am besten, denn das Filling verleiht der Masse ihre perfekte Cremigkeit
- 225 g Frischkäse: Zimmertemperatur ist hier absolut entscheidend - sonst entstehen unansehnliche Klümpchen in der Masse
- 340 g rosa Candy Melts: Weiße Candy Melts mit ölbasierter Lebensmittelfarbe funktionieren ebenso gut
- 1 Teelöffel Pflanzenfett: Das kleine Geheimnis für eine spiegelglatte Oberfläche, die perfekt glänzt
- Streusel oder essbare Perlen: Dekoriere sofort nach dem Tauchen, solange die Schicht noch feucht ist
Zubereitung
- Kekse fein zerbröseln:
- Gib die Oreo-Kekse in einen Zerkleinerer und pulse, bis feine Krümel entstehen. Alternativ kannst du die Kekse in einem verschließbaren Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken - das macht es zusammen mit Kindern noch mehr Spaß.
- Cremige Masse formen:
- Verrühre die Kekskrümel mit dem weichen Frischkäse, bis eine gleichmäßig gefärbte Masse entsteht. Rolle esslöffelgroße Portionen zu festen Kugeln zwischen deinen Handflächen und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Auskühlen lassen:
- Stelle die Kugeln für 30 Minuten in den Kühlschrank oder 15 Minuten in das Gefrierfach. Sie müssen ausreichend fest sein, damit sie beim späteren Tauchen ihre Form behalten.
- Candy Melts schmelzen:
- Schmilze die Candy Melts in 30-Sekunden-Intervallen bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle und rühre zwischendurch gründlich um. Das Pflanzenfett sorgt für eine schönere Konsistenz.
- Präzises Tauchen:
- Nimm eine gekühlte Praline mit einer Gabel und tauche sie vollständig in die geschmolzene Masse. Tippe sanft gegen den Rand der Schüssel, damit überschüssige Schicht abtropft.
- Das Finishing:
- Lege die getunkte Praline zurück auf das Backpapier und bestreue sie sofort mit Streuseln, solange die Schicht noch klebt. Lasse sie bei Zimmertemperatur oder für 10-15 Minuten im Kühlschrank aushärten.
Merken Meine Tochter beschreibt den ersten Biss immer als ein kleines Abenteuer - erst das befriedigende Knacken der rosa Hülle, dann die plötzliche Weichheit im Mund. Es sind diese Momente des Genusses, die aus einfachen Zutaten etwas Besonderes machen.
Fehlerbehebung bei der Schicht
Wenn deine Candy Melts sich nicht flüssig genug anfühlen, gib einen weiteren halben Teelöffel Pflanzenfett hinzu und rühre gründlich. Zu dicke Schicht führt zu ungleichmäßigen Überzügen und sieht weniger professionell aus.
Gelingsicher aufbewahren
Bewahre die fertigen Pralinen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich bis zu einer Woche, obwohl sie selten so lange überdauern, sobald jemand sie entdeckt hat.
Kreative Variationen
Die Basis dieses Rezepts ist vielseitiger als sie auf den ersten Blick scheint. Du kannst die Candy Melts in jeder Farbe einfärben, die zu deinem Anlass passt. Experimentiere mit verschiedenen Streuseln für Geburtstage, Feiertage oder besondere Anlässe.
- Mische fein gehackte Nüsse oder Kokosflocken in die Keksmasse für zusätzlichen Biss
- Rolle einen Teil der Kugeln in extra Kekskrümeln vor dem Tauchen für eine interesante Textur
- Ersetze die Oreos durch andere Kekssorten für völlig neue Geschmacksrichtungen
Merken Diese Pralinen beweisen, dass die schönsten Desserts oft die einfachsten sind. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Warum müssen die Oreo Kugeln vor dem Überziehen gekühlt werden?
Die Kälte festigt die weiche Masse aus Frischkäse und Oreo Crumbs. Nur so behalten die Kugeln ihre Form beim Eintauchen in die warme Candy Glasur und lösen sich nicht auf. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank sorgen für die nötige Stabilität.
- → Kann ich statt Candy Melts auch Schokolade verwenden?
Ja, aber beachte: Normale Schokolade benötigt Temperierung, damit sie schön glänzend und knackig erstarrt. Candy Melts sind für diesen Zweck entwickelt und kommen ohne Temperierversuche aus. Für weiße Schokolade empfiehlt sich etwas Kokosfett für die richtige Konsistenz.
- → Wie lagere ich die fertigen Oreo Kugeln am besten?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter halten sich die Pralinen bis zu einer Woche. Die kühle Temperatur verhindert, dass die Frischkäsefüllung zu weich wird oder die rosa Glasur an Geschmeidigkeit verliert. Vor dem Servieren kurz rausnehmen, aber nicht zu lange stehen lassen.
- → Welche Alternativen gibt es zur rosa Färbung?
Candy Melts gibt es in diversen Farben – von zartem Pastell bis zu kräftigen Nuancen. Je nach Anlass kannst du die Farbe anpassen: Gold für Hochzeiten, Orange für Halloween oder Blau für Junggesellenabschiede. Alternativ natürliche Farbstoffe aus Lebensmitteln verwenden.
- → Wie viele Oreo Kugeln ergeben diese Mengenangaben?
Mit 36 Oreo Cookies und 225 Gramm Frischkäse entstehen rund 36 Pralinen von etwa zwei Zentimetern Durchmesser. Die Portionsgröße lässt sich anpassen: Kleiner Kugeln ergeben mehr Stücke, größere entsprechend weniger. Die angegebene Menge eignet sich gut für Partys mit 10–15 Gästen.
- → Kann ich die Oreo Kugeln einfrieren?
Ja, die unglasierten Kugeln lassen sich hervorragend einfrieren. Vakuumversiegelt halten sie sich bis zu drei Monate. Auftauen im Kühlschrank über Nacht, dann in die gewünschte Farbe tauchen. Bereits glasierte Pralinen einfrieren ist möglich, kann aber die rosa Hülle matt werden lassen.